Lebensmittelhygieneschulung - Eigenkontrolle nach HACCP-Grundsätzen Teil 2: Wenn es um Hygiene geht, sind Anspruch und Wirklichkeit nicht immer auf einer Wellenlänge

Kursbeschreibung

Lebensmittelhygieneschulung - Eigenkontrolle nach HACCP-Grundsätzen Teil 2: Wenn es um Hygiene geht, sind Anspruch und Wirklichkeit nicht immer auf einer Wellenlänge

Keine Frage: Gutes Essen und Sauberkeit sind das A&O beim Besuch im Restaurant, Café oder in der Kantine  - besonders wichtig ist uns die Sauberkeit dort, wo unser Essen zubereitet wird.

Wenn es um Hygiene geht, sind Anspruch und Wirklichkeit jedoch nicht immer auf einer Wellenlänge. Das weiß auch der staatlich geprüfte Lebensmittelkontrolleur und HACCP-Manager Roland Prinz. Dabei darf gerade im Umgang mit Lebensmitteln eines nicht zu kurz kommen: die richtige Hygiene. 

Anhand von Beispielbildern aus seiner jahrelangen Praxis zeigt Ihnen unser Referent die Go’s und No-Go’s in puncto Lebensmittelhygiene. 

Vom Boden, über die Geräte, bis hin zum richtigen Lüften: Erfahren Sie im 2. Teil dieser Schulung, welche Anforderungen an Betriebsstätten der Gesetzgeber stellt, wie die HACCP-Grundsätze bei der praktischen Umsetzung helfen und welche Hygiene- und Verhaltensregeln vom Personal zu beachten sind.