| Anhang | Lebensmittelhygiene Dokumente.pdf |
|---|---|
| Untertitel | Arabisch, Bulgarisch, Chinesisch, Tschechisch, Dänisch, Niederländisch, Englisch, Estnisch, Finnisch, Französisch, Deutsch, Griechisch, Ungarisch, Indonesisch, Italienisch, Japanisch, Koreanisch, Kroatisch, Lettisch, Litauisch, Norwegisch, Polnisch, Portugiesisch, Rumänisch, Russisch, Slowakisch, Slowenisch, Spanisch, Schwedisch, Türkisch, Ukrainisch, Vietnamesisch |
| Kategorien | Hygiene, Klinik, Hygiene und Reinigung, Hygiene |
Lebensmittelhygieneschulung - Eigenkontrolle nach HACCP-Grundsätzen Teil 1: Eine Reise unter (un)kontrollierten Bedingungen
Wussten Sie, dass die HACCP-Grundsätze ursprünglich für Weltraumfahrten entwickelt wurden?
Die erstmalig in den USA erarbeiteten HACCP-Grundsätze (Hazard Analysis Critical Control Points) wurden in den 1950er Jahren dazu entwickelt, die Qualität von Lebensmitteln bei Weltraumfahrten zu sichern. Ende der 90er Jahre hat man diese Grundsätze in Deutschland allgemeingültig gemacht, die seitdem zur guten Hygienepraxis im Umgang mit Lebensmitteln beitragen.
Die europäische Verordnung (EG) 852/2004 über Lebensmittelhygiene verpflichtet alle Lebensmittelunternehmen zur Eigenkontrolle nach HACCP Grundsätzen. Erfahren Sie im 1. Teil dieser Schulung wie Sie in Ihrem Unternehmen mit den HACCP Grundsätzen umgehen müssen.
Der staatlich geprüfte Lebensmittelkontrolleur und Dozent Roland Prinz führt Sie in dieser Lebensmittelhygieneschulung mit praxisnahen Beispielen durch die HACCP Grundsätze: von der Analyse und Identifizierung über die Entscheidung, Festlegung und Durchführung bis hin zur Überprüfung und Dokumentation.
Lerninhalte:
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